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这食材每年秋天我都买几十斤,过期了也不会坏,蒸一蒸原汁原味_

2020-09-30 02:43  作者:admin 点击:次 

腊肉好吃,而且秋天把腊味晒干后,平时如果不知道做什么菜的时候,用冰箱里的存货蒸一蒸,别原汁原味。今天就分享广式腊味的家常菜做法,蒸一蒸,原汁原味,家人都爱吃,米饭都多盛1碗。

腊味,一般是以各种肉类为原材料,加入调味腌制入味后,经过秋风干燥以及放在太阳下的暴晒,使部分油脂蒸发,肉的纤维紧实,10斤新鲜的五花肉做成腊肉大约能有个7-8斤左右,还有用木头柴火烟熏熏制的风味独特的湘西腊肉,也特别受欢迎。

广东人有句话叫“秋风起,食腊味”,意思是秋风吹起来的时候,又到了家家户户开始准备腊味的季节了。

每年到了秋天这会,远在江西的闺蜜家里就开始准备各种腊味制品。腊鱼、腊鸭、腊肉、腊肠,全都是秋天独有的一种风味。腊制食品之所以这么受欢迎,就是因为这些都能保存许久,过期了也不怕坏,放在冰箱冷冻保鲜,可以吃上一整年。

【农家蒸腊味】

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